今夜は満月の綺麗な夜空に、ついつい目を奪われてしまいました。
皆さんの中にも夜空を見上げた方がいらっしゃるかもしれませんね。
さて、先日は埼玉県朝霞市の企業様の新年会に
ケータリングでお伺いいたしました。
今回初めてケータリングをご利用のお客様で、
広い食堂の一部を使用され、着席形式でのご利用でした。
約100名様がお料理を一気に取りに行く形になるため混雑が予想され、
ビュッフェ台をテーブルの双方向から取れる形にいたしました。
グループに分かれて全員がテーブルにつく形でしたので、
自分の分だけでなく、まとめてお料理を取ってお席につく姿もありました。
それも理由の一つかもしれないとは思うのですが、
お客様がお料理を取り始めて15分ほどで
ビュッフェ台のお料理が9割以上なくなるということに。
ちょうど鏡開きで樽酒を木槌で割る等催し物があったので、
先に料理をまとめて取ってしまう方がよかったのかもしれません。
いろんなパーティーの形があるのだと感じたケータリングでした。
片づけ後にお客様から「満足度は満点でした!」とお言葉をいただき、
こういうことはできないかというご相談もいただきました。
お客様から直接お言葉をいただけるのは本当にありがたいです。
会によってどういう風にしたいかは変わってくると思いますので、
ケータリングをご検討の際にはどうぞお気軽にご相談ください。
プラチナデリスタイル
コーディネーター
小山 明子